シェア型クラウドキッチン「＆ Kitchen（アンド キッチン）」は都内の飲食店が集まる「大人のフードコート」です。


新しい飲食店のカタチで注目されている「クラウドキッチン（シェア型飲食店）」
出店者、スペース提供者募集中です！

「& Kitchen」は、複数の飲食店やシェフが集まった「クラウドキッチン」です。 初期費用、固定費、光熱費が全て0円で、飲食店開業の際の費用面の課題を全て解決できます。また、「& Kitchen」が出店までのサポート も行うため、最短即日で出店可能です。



Restaurant Profile

レストラン紹介

和色 -WASHOKU-
（和食専門店）
Italian Porta Fortuna
（パスタ専門店）
Trigger
（スイーツ専門店）
Marmite
（鍋専門店）
Skippers'
（ハンバーガー専門店）
Marmite
（鍋専門店）




和色 -WASHOKU-
（和食専門店）

Restaurant's Profile

浅草にある、オープンした「色」で楽しむ「和食」がコンセプトの「和色 -WASHOKU-」 全て管理栄養士監修メニュー。
季節のご当地グルメを取り入れた「12種類のおばんざいプレート」を手巻き寿司、だし茶漬けなどにアレンジして楽しめます。

コロナを機に、店内のキッチンをクラウドキッチンとして使う事を決意。出店者の負担を減らし、従来の飲食業界の課題でもある初期費用の問題等を解決。
コロナを機に新たにチャレンジしていく飲食店やシェフを応援いたします。

Chef's Profile
Yuko Itoi（糸井 優子）

大学で栄養について学び、フードコーディネーターや調理師の資格を取得後、食の楽しさを世の中に伝えるため、食品会社に勤務。
「飲食を通して世の中を明るくする」というオーナーの坂に感銘を受け、2019年11月、「和色 -WASHOKU-」のオープンと同時に、即プロモーションマネージャーに抜擢。

「和色 -WASHOKU-」と「& Kitchen」のそれぞれのシェフのビジョンを一緒に叶え、コロナ時代の新しい飲食のカタチ「クラウドキッチン」を実現すべくチャレンジ中。

Menu

Dr.＆管理栄養士監修「和色弁当」
Delivery　1,950 yen
Takeout　1,850 yen
普段の食事から栄養バランに気をつけたい方、身体作りをしたい方、外食でカロリーコントロールが難しい方にぴったりなお弁当
管理栄養士監修「和色弁当」
Delivery　1,750 yen
Takeout　1,650 yen
ランチでも定番のご当地グルメを使った「12種類のおばんざいプレート」のお弁当。玄米や手巻き寿司に自由にアレンジ可能。
管理栄養士監修　8種類の「和色DELI」
Delivery　1,180 yen
Takeout　1,080 yen
8種類のおかずがバランス良く楽しめる「和色DELI」は栄養バランスがバッチリ。ヘルシーに外食をしたい方におすすめ。玄米にも変更可能。
管理栄養士監修「海鮮ちらし丼」
Delivery　1,180 yen
Takeout　1,080 yen
海鮮をたっぷり使った彩り豊かな「海鮮ちらし丼」は、高タンパクで油も不使用。コロコロした海鮮具材がちりばめられた、カラフルで可愛いお弁当。
管理栄養士監修「海鮮ちらし丼」
Delivery　1,180 yen
Takeout　1,080 yen
海鮮をたっぷり使った彩り豊かな「海鮮ちらし丼」は、高タンパクで油も不使用。コロコロした海鮮具材がちりばめられた、カラフルで可愛いお弁当。

Italian Porta Fortuna
（パスタ専門店）

Restaurant's Profile

本場イタリア・ナポリで修行したパスタ職人が毎日粉から作り上げる本格生パスタ。
　西洋の松茸と言われる「ポルチーニ茸」をふんだんに使った「フレッシュポルチーニとパンチェッタのクリームソース」やしっかりとソテーしたひき肉を数種類の野菜と一緒に煮込んで、濃厚なトマトソースに仕上げたひき肉たっぷりの「ボロネーゼ」など、もちもちした食感の生パスタと特性のソースが相性バッチリ。

Chef's Profile
Teruyuki Matsunami（松並 輝幸）

18歳から料理の世界に飛び込み、和食、イタリアン、フレンチを渡り歩き、イタリアンでは北海道から沖縄まで全国にある直営店やフランチャイズの店舗を50店舗以上統括マネージャーを経験。

「& Kitchen」と出会い、2020年6月に「Italian Porta Fortuna (ポルタフォルトゥーナ)」を開業。クラウドキッチンという新しいフィールドで店舗展開を目指す。

Menu

ボロネーゼ
Delivery　1,680 yen
Takeout　1,480 yen
ひき肉をたっぷり贅沢に使用。しっかりとソテーしたひき肉を数種類の野菜と一緒に煮込み、濃厚なトマトソースに仕上げた絶品パスタ。
フレッシュポルチーニ茸とパンチェッタのクリームソース
Delivery　1,980 yen
Takeout　1,780 yen
キノコの王様ポルチーニをふんだんに使ったクリームソース！ ポルチーニの香りと濃厚なクリームが相性バッチリの大人気メニュー

ナポリジェノベーゼ
Delivery　1,680 yen
Takeout　1,480 yen
バジルを使わず、豚肉と玉ねぎでしっかりコクのある旨味を出したナポリ伝統のジェノベーゼパスタ。

自家製ラザニア
Delivery　1,880 yen
Takeout　1,680 yen
お店で生地から手作りしている自家製ラザニア。オーブンでじっくりと焼き上げ、外はパリッと中はふわっともちもち。 焼きたてのラザニアをお召し上がりいただけます。

ナポリジェノベーゼ
Delivery　1,680 yen
Takeout　1,480 yen
バジルを使わず、豚肉と玉ねぎでしっかりコクのある旨味を出したナポリ伝統のジェノベーゼパスタ。

Trigger
（スイーツ専門店）

Restaurant's Profile

ウェディングケーキとオーダーメイドケーキで有名な表参道の人気店「Atelier Anniversary」で7年間修行したパティシエが作る、グルテンフリースイーツ。

素材に拘り、小麦粉ではなく米粉、着色料ではなく野菜パウダー、牛乳ではなく豆乳を使用した、身体にも優しいヘルシースイーツです。

「Trigger」の由来は、自分の作ったスイーツが誰かの「キッカケ」になるような、そんな「キッカケ」を提供できたらという想いで命名。

Chef's Profile
Izumi Dannoshita（段野下 泉美）

小さい頃からお菓子が大好きでパティシエを目指して製菓専門学校へ。
誰かの特別な日をお祝いできる仕事に携わりたいと思い、ウェディングケーキとオーダーメイドケーキで有名な表参道にある「Atelier Anniversary」に入社。

将来独立したいという思いがあった中で「& Kitchen」と出会い、すぐ出店を決め、2020年5月に独立。
自身のお店『Trigger(トリガー)』を立ち上げる。
内覧から2日で全ての準備を整え「& Kitchen」で出店。

Menu

「& Kitchen」限定メニュー
米粉で作った彩りワッフルボウル
（ミックスベリー）
Delivery　1500 yen
Takeout　1350 yen
米粉・豆乳使用、グルテンフリーワッフル。 もちもちとした食感！お好みでアイスやフルーツなどを足して自分だけのオリジナルワッフルにアレンジOK。


「& Kitchen」限定メニュー
米粉とおからのミニドーナツ 8個
Delivery　1,000 yen
Takeout　920 yen
米粉とおからと豆乳を使用。グルテンフリー、ミニドーナツ8種類。ふわっと美味しくヘルシーなグルテンフリースイーツ。

「& Kitchen」限定メニュー
米粉とおからのミニドーナツ 8個
Delivery　1,000 yen
Takeout　920 yen
米粉とおからと豆乳を使用。グルテンフリー、ミニドーナツ8種類。ふわっと美味しくヘルシーなグルテンフリースイーツ。

Marmite
（鍋専門店）

Restaurant's Profile

赤坂の名店、創作洋風鍋の「Marmite（マルミット）」

シェフが開発した、2日がかりでコトコト煮込んで作る極上の特製スープはコラーゲンたっぷりで優しい味。
5種類の薬味（トマト、バジル、ガーリック、唐辛子、粒マスタード）を使って自分好みの味で楽しめるコース仕立てのお鍋が絶品でリピート続出。
「Marmite」でしか食べることができない定番の創作洋風鍋と、特製のスープを使って作った「& Kitchen」限定の新メニューにも注目。

Chef's Profile
Kouki Birou（枇榔 幸樹）

「Marmite」のオーナーシェフでもある父の思いを受け継ぎ、息子の幸樹氏が「& KITCHEN」で「Marmite」を出店する事を決意。
父の背中を見て育ち、自分の作った料理で「周りの人を幸せにしたい」「喜んでもらいたい」と思い幸樹氏も父と同じく料理の道へ。
父のもとで5年、他店で5年修行した経験を活かし、父が20年間守り続けた「Marmite」の味をこれからも再現し続けていきます。

Menu

「Marmite」で20年続く味マルミット鍋
Eeat In　4,000 yen
イートイン限定！コース仕立ての創作洋風鍋。①具だくさんポトフ ②スープパスタ ③チーズフォンデュ風④リゾット。コラーゲンたっぷりのやさしい味のスープをベースに5種類の薬味(トマト、バジル、ガーリック、唐辛子、粒マスタード)を使用。

「& Kitchen」限定メニュー
マルミット特製具だくさんポトフ
Delivery　1,700 yen
Takeout　1,500 yen
米コラーゲンたっぷりのやさしい味のスープをベースに具だくさんの食材を5種類の薬味(トマト、バジル、ガーリック、唐辛子、粒マスタード)で楽しめます。

「& Kitchen」限定メニュー
マルミット特製チーズリゾット
Delivery　1,450 yen
Takeout　1,300 yen
コラーゲンたっぷりのやさしい味のスープをベースのリゾット。5種類の薬味(トマト、バジル、ガーリック、唐辛子、粒マスタード)で楽しめます。

「& Kitchen」限定メニュー
マルミット特製具だくさんポトフ
Delivery　1,700 yen
Takeout　1,500 yen
米コラーゲンたっぷりのやさしい味のスープをベースに具だくさんの食材を5種類の薬味(トマト、バジル、ガーリック、唐辛子、粒マスタード)で楽しめます。

Skippers'
（ハンバーガー専門店）

Restaurant's Profile

江東区潮見にあるハンバーガー専門店「Skippers'(スキッパーズ)」
地元の人から愛される、知る人ぞ知るハンバーガーの名店。
「& Kitchen」と出会い、即日出店を決意。

お店で焼いた自家製バンズと自家製のパテが絶品でボリュームも満点。
「Skippers'」の特製ソースで色々なお味が楽しめます。

レギュラーサイズ3種類と、ミニバーガー（スライダー）の食べ比べセットが人気。

Chef's Profile
Masatoshi Tojo（東條 正寿）

都内にあるハンバーガー屋「ブラザーズ」にて修行を経て、
2017年3月、バンズ・パテ・ソース、すべて一から手作りのハンバーガー屋「Skippers'」を潮見でオープン。

都内のいくつかの飲食店に自家製バンズを提供したり、クルージング会社と協力してドライブクルーズを行ったり幅広く活動。

東條の考え、熱量に惹かれる人も多く、お店のFANコミュニティである「スキッパーズラボラトリー」（約1000人）にて様々な情報発信やイベントも開催。
現在、「飲食店」というカテゴリーを超えた新しい飲食店を考案中。



Preparing to open a store

出店準備中


料理専門学校の同級生4人が出店準備中。
銀座、表参道などの和食、イタリアン、フレンチ、スペイン料理の人気店の若手シェフ4人で考案した創作コースメニュー。
お皿は愛知県瀬戸市で作られている陶磁器ブランド「NAGAE」が協賛。
現在、出店場所と調整中。
Toshimasa Kiriyama

桐山 淑雅
Hayato Misumi
三角 隼人
Syunta Hashimoto
橋本 竣汰
Chihiro Shimizu
清水千広
Chihiro Shimizu
清水千広

Location & Hours

店舗案内

1号店

RESTAURANT 和色 & Kitchen
ADDRESS 〒111-0034 東京都台東区雷門2-1-13 5F＆6F
TEL 03-6231-7556
ACCESS 東京メトロ銀座線「浅草駅」4番 徒歩1分
都営浅草線「浅草駅」A1 徒歩2分
HOURS 11:00 - 20:00（定休日なし）
TEL 03-6231-7556
予約

2号店

RESTAURANT ORGANIC LOCKER & Kitchen
ADDRESS 〒130-0001 東京都墨田区吾妻橋3-7-14
TEL 03-6658-8313
ACCESS 都営浅草線「本所吾妻橋」徒歩0分
HOURS 11:30 - 18:00（定休日：水曜日）
TEL 03-6658-8313

3号店

RESTAURANT まるごとにっぽん & Kitchen
ADDRESS 〒111-0032 東京都台東区浅草2丁目6-7
TEL 03-6206-0370
ACCESS 東京メトロ銀座線「浅草駅」徒歩10分
都営浅草線「浅草駅」徒歩10分
HOURS 金〜日（11:00〜21:00）（定休日：月〜木）
TEL 03-6206-0370



News

お知らせ
2020年05月14日　【新店舗】1号店「和色 & Kitchen」がOPENいたしました。
2020年05月15日　【WEB】「Smart News」「LINE News」「Yahoo! ニュース」で紹介されました。
2020年05月15日　【TV】日テレ「news every.」で紹介されました。
2020年05月16日　【TV】日テレ「ズームイン!!サタデー」で紹介されました。
2020年05月15日　【WEB】「macaroni」で紹介されました。
2020年05月31日　【TV】NHK「おはよう日本」の特集で紹介されました。
2020年06月01日　【新店舗】2号店「ORGANIC LOCKER & Kitchen」がOPENいたしました。
2020年06月18日　【TV】NHK WORLDで紹介されました。
2020年06月21日　【新聞】日経新聞で紹介されました。
2020年06月31日　【TV】NHK WORLDで紹介されました。
2020年07月06日　【TV】テレビ朝日「スーパーJチャンネル」で紹介されました。
2020年07月11日　【新店舗】3号店「まるごとにっぽん & Kitchen」がOPENいたしました。







新規出店店舗、シェフ募集中

出店するシェフに厨房設備、調理機材及び作業スペースの提供など、出店に必要な一連の作業を「& Kitchen」がサポートいたします。 

プラットフォームの提供やプロモーションも「& Kitchen」が行うため、出店する飲食店やシェフは、メニューの考案のみで最短即日出店可能です。

初期費用、固定費0円で、既にあるプラットフォームを使い、すぐに飲食店を運営することができるのが「＆ Kitchen」の強みです。 
お問い合わせ


Flow until opening a store

出店までの流れ

5 services provided by & Kitchen

「& Kitchen」が提供する5つのサービス
① キッチンスペースの貸出 (初期費用、固定費、光熱費0円) 
② デリバリー、テイクアウトサービスのプラットフォームの提供 (無料)
③ ホームページ作成サポート (無料)
④ 広告、パンフレット、看板作成サポート (無料)
⑤ SNS 等での発信 (無料)


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